很多人都喜欢吃猪皮，觉得它富含胶原蛋白，能够美容养颜，甚至有人认为多吃猪皮可以养护血管什么叫杠杆融资，让血管更加有弹性，不容易硬化。

但猪皮真的对血管健康有好处吗？它和血栓之间到底有没有关系？

在医院工作多年，我接触过许多血管病变的患者，其中不乏一些血栓高危人群。

很多人以为，胶原蛋白能让皮肤变好，也能让血管更有弹性，但人体吸收的胶原蛋白并不会直接作用在血管上，而是会被分解成氨基酸，再重新合成其他蛋白。

而猪皮中的脂肪、胆固醇却是真真切切会进入血液，并可能促成动脉硬化和血栓的形成，那么，为了血管健康，我们到底应该少吃哪些食物？

爱喝浓肉汤

很多人都喜欢喝浓浓的肉汤，觉得炖得久的汤特别香，里面的营养也更多，尤其是鸡汤、骨头汤、猪皮炖汤，更是被认为能补充营养、增强体质。

但事实并不像大家想的那么美好，这些浓肉汤喝多了，反而可能让血液变得黏稠，增加血栓的风险。

有一位七十多岁的患者，身体并不胖，但检查发现，他的血脂水平特别高，尤其是甘油三酯超标，血液里的脂质含量比普通人高出近一倍。

我仔细问了他的饮食习惯，他很少吃炸鸡、烧烤，也不怎么喝酒，但却每天都要喝一碗炖得浓浓的骨头汤。

他一直以为，骨头汤里的“油花”撇掉了，剩下的就是营养，没想到正是这个习惯，让他的血液越来越“稠”。

很多人不知道，浓肉汤的脂肪虽然不明显，但其中的“隐形脂肪”含量很高，尤其是炖得越久，汤中的脂溶性物质越多，其中不乏胆固醇和饱和脂肪酸。

这些物质进入血液后，容易让血脂升高，血液变得更加黏稠，长期下来，血管壁会积累越来越多的脂肪沉积物，导致血管狭窄，甚至可能引发血栓。

研究表明，经常喝高脂肪肉汤的人，动脉硬化的风险比普通人高出30%，特别是老年人，血管本身已经在衰老，如果再加上这种饮食习惯，堵塞的风险会大幅增加。

如果真的喜欢喝汤，建议选择清淡的鱼汤或者蔬菜汤，炖汤时不要长时间熬煮，避免将过多脂肪溶解到汤里，这样可以减少对血管的伤害，让血液保持更好的流动性。

吃太多加工肉

有些人不爱吃肥肉，但特别喜欢吃香肠、腊肉、培根、火腿，觉得这些肉制品比普通的肉更香，口感更有嚼劲。

但其实，这些加工肉类对血管的影响，远比吃肥肉还要严重，如果经常吃，很可能让血管里的“垃圾”越积越多，增加血栓形成的风险。

曾经接诊过一位五十多岁的患者，身体并不算胖，体检时发现血管里已经有斑块，血压也比正常值偏高。

他觉得自己吃得挺健康，不怎么吃油炸食物，也很少吃肥肉，但仔细一问，他每天早餐都会吃培根或者火腿，晚餐经常搭配腊肉炒菜。

很多人不知道，加工肉类最大的隐患，不仅仅是高脂肪，还有高盐、高亚硝酸盐以及各种添加剂。

这些物质进入血管后，会加速动脉粥样硬化的进程，增加血液的炎症反应，让血管壁变得脆弱，甚至影响血液的凝血功能。

研究发现，长期吃加工肉类的人，发生心脑血管疾病的概率比普通人高42%，其中血栓的风险增加了20%。

而且，加工肉里的亚硝酸盐还可能与蛋白质结合，形成致癌物，增加肠胃疾病的风险。

如果想要减少血管损伤，建议少吃腊肉、香肠、培根等加工肉类，尽量选择新鲜的瘦肉，并用蒸、炖、煮的方式代替煎炸，这样既能保证营养，又不会增加血管负担。

喜欢吃甜食

很多人都知道高脂肪、高胆固醇的食物对血管不好，但很少有人意识到，吃太多甜食也会加速血管的老化，甚至让血管内部发生慢性炎症，增加血栓的形成概率。

有位四十多岁的女性患者，体检时发现自己的血管已经出现早期硬化迹象，而她的体重并不超标，也不爱吃油腻食物。

她最大的饮食习惯，就是每天都会吃甜点，蛋糕、奶茶、糖果，几乎一天都离不开甜食，她自己完全没想到，糖分竟然也是血管健康的隐形杀手。

很多人以为糖只是导致肥胖的因素，但实际上，糖分摄入过多，会直接影响血管的健康。

当血液中的糖分过高时，血管内壁会受到损伤，导致炎症反应增加，而炎症反应是动脉粥样硬化和血栓形成的主要原因之一。

研究表明，长期高糖饮食的人，发生心血管疾病的风险比普通人高38%，特别是糖尿病患者，血管病变的概率更是普通人的2-4倍。

如果想要保护血管，建议减少精制糖的摄入，尽量选择天然的糖分来源，比如水果和坚果，同时减少甜饮料、蛋糕、奶油制品的摄入，这样可以降低血管的炎症反应，让血管保持更健康的状态。

吃太多油炸食物

很多人都喜欢吃油炸食品，炸鸡、薯条、油条、炸丸子，觉得这些食物酥脆可口，但他们并不知道，油炸食品不仅仅是高热量的问题，更关键的是，它会让血液变得更加“粘稠”，加速血管堵塞的风险。

有一位六十岁的患者，血脂长期超标，血液检查显示，他的低密度脂蛋白胆固醇非常高，而好的胆固醇（高密度脂蛋白）却明显偏低。

他并不觉得自己吃得不健康，因为他平时吃得很规律，肉类也不算多，但仔细一问，他每天早餐都会吃油条，下午喜欢炸花生，晚饭后还喜欢吃点炸鸡翅。

很多人不知道，油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，这种脂肪不仅会升高坏胆固醇，还会降低好胆固醇，让血管里的脂肪代谢变得紊乱。

研究发现，每天摄入超过2克反式脂肪的人，发生血管堵塞的风险比普通人高50%以上。

长期吃油炸食品，血管里的脂肪堆积越来越多，血液的流动性变差，最终可能形成血栓，造成严重的心脑血管疾病。

如果想要保护血管健康，建议减少油炸食品的摄入，改用蒸、炖、煮的方式代替油炸，同时多吃富含不饱和脂肪的食物，如坚果、深海鱼、橄榄油，这样可以改善血液循环，让血管更畅通。

血管健康关系到全身的运行，而饮食习惯是决定血管状态的关键因素，猪皮、浓肉汤、加工肉、甜食、油炸食品，这些看似日常的食物，如果摄入过多，都会增加血栓的风险，让血管越来越脆弱。

想要保护血管，最好的方式就是从日常饮食做起，减少这些高风险食物的摄入，让血液流动更加顺畅，远离血管疾病的威胁。

参考资料：

[1]郭秋颖,李晓光.基于护理计划表的护理预防骨科手术患者术后深静脉血栓的效果分析[J].中国社区医师,2024