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出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

市面上不少蛋白质或氨基酸强化食品，它们或许并不健康？近期《营养素》发文称，蛋白强化食品的脂肪热量很高，弊大于利。

肉蛋奶等高蛋白食物具有很高的营养价值，有利于增长肌肉，保持健康，所以蛋白质吃的越多越好吗？近年来欧洲蛋白强化食品饮料年复合增长率约26%，近17%消费者表示即使蛋白食品价格高昂也要购买。

课题组收集了西班牙4325种加工食品信息，蛋白比例最高的是植物蛋白肉类似物，其次是能量棒和加工乳制品。60.4%的加工食品中添加了蛋白质，最常见的是植物蛋白，如麸质、大豆蛋白，蛋白能量棒中的蛋白含量甚至达到未添加产品的四倍。

然而，90.8%的蛋白强化食品健康评分很差，超半数脂肪和钠含量超标。例如，强化蛋白巧克力的糖含量较其他巧克力低82%，但饱和脂肪高48%，约80%的乳制品和肉类似物的脂肪量在不健康范围。强化蛋白牛奶及酸奶制品的甜味剂使用量普遍高于普通加工食品。

当然，与肉蛋奶和豆制品等天然食物比，强化蛋白食品各类营养成分如矿物质、维生素含量更差得远。

作者指出，运动员和蛋白缺失相关疾病者可能需要在专业营养师指导下加强补充蛋白和能量，但对多数人来说，蛋白强化食品营养价值并未优于其他加工食品，肥胖和心脏病风险甚至更高。认真阅读食品成分标签，才能做出有利健康的选择。